pH, kroppens syraproduktion och buffertsystemen
Enzymer och membranproteiner fungerar bara inom ett smalt pH-intervall, samtidigt som ämnesomsättningen pumpar ut syra dygnet runt. Den här filmen lägger grunden: vad pH faktiskt mäter, varifrån syran kommer och hur en buffert dämpar en pH-förändring. Håll extra koll på reaktionsformeln mellan koldioxid, vatten, kolsyra och bikarbonat. Resten av modulen handlar om att förskjuta just den reaktionen åt höger eller vänster.
Det här ska sitta kvar
- pH är ett mått på vätejonkoncentrationen och skalan är logaritmisk: en sänkning med en hel pH-enhet betyder tio gånger fler vätejoner. Arteriellt blod hålls inom 7,35–7,45.
- Cellandningen producerar stora mängder koldioxid, en flyktig syra som kan andas ut. Dessutom bildas mindre mängder icke-flyktiga syror som svavelsyra, fosforsyra, mjölksyra och ketosyror, och dem måste njurarna göra sig av med.
- En buffert är en svag syra tillsammans med sin motsvarande bas. Den binder vätejoner när syra tillförs och släpper ifrån sig vätejoner när syra försvinner, så att pH rör sig betydligt mindre än det annars hade gjort.
- Bikarbonatsystemet är reaktionen CO2 + H2O ⇌ H2CO3 (kolsyra) ⇌ H+ + HCO3– (vätekarbonat). Enzymet karbanhydras (carbonic anhydrase) snabbar på jämvikten, framför allt i röda blodkroppar och njurens tubulusceller.
- Bikarbonatbufferten är ett öppet system: koldioxiden kan vädras ut via lungorna och bikarbonatet kan sparas eller släppas av njurarna. Därför är den kraftfullare än den skulle vara som ren kemisk buffert i ett provrör.
- Hemoglobin, plasmaproteiner och fosfat buffrar också. Hemoglobin tar hand om en stor del av de vätejoner som bildas när koldioxid tas upp i de röda blodkropparna ute i vävnaderna.